京と飛騨高山の伝統と風情ある個室で
備長炭でじっくり焼いたうなぎに舌鼓

約200年前の古材を使用して京都と飛騨の“佇まい”を演出するうなぎ料理専門店。姥目樫の最高級備長炭で焼き上げるうなぎは、三河一色産を始め季節で一番のものを提供している。また古民家などの木材を85%使用した内装は、歴史ある屋敷の扉や大きな梁が印象的な空間。全室個室で、それぞれのテーマを持った造りの座敷、掘りごたつなど全てに床暖房完備となっている。メニューはうなぎ中心で、その味を堪能できる「長焼定食」(¥2100)、3通りの味を楽しむ「ひつまぶし定食」(¥2380)や当日仕入れの「刺身定食」(¥1780)に注文を受けてから生の肝を焼く「肝焼」(¥880)といった水・米・素材・タレにこだわった20種類以上が揃う。テイクアウト可能な肝焼や「肝吸」(¥150)、「うな重」(¥1880)も人気が高い。

備長炭で焼き独自のタレで味付けをする、表カリッ、中フワッと仕上られた三河一色産のうなぎ。日によって炭火の火加減を変え、その時一番の状態で焼き上げるなどこだわりが

うなぎ屋 たむろ grue岐阜各務原店 PICK UP写真

飛騨古民家を支えてきた太い梁が奥まで続く通路は、京町屋は路地(ろうじ)の雰囲気を再現している趣のある空間 
色鮮やかな「刺身定食」(¥1780)は、ご飯と味噌汁、小鉢に手作り豆腐やデザートなどがついたセット 
注文を受けてから炭火でじっくり焼く、生の肝を使用した数量限定「肝焼き」(¥880)は栄養価の高い一品 
特別栽培のコシヒカリにうなぎが乗せられた「ひつまぶし定食」(¥2380)。茶漬け用にはお出汁が付けられている 
うなぎは腹開き(西開き)で捌かれ、職人の手により骨が残らないよう丁寧に下処理をして焼き上げ提供 
定食ものに付けられる、「刺身御膳」(+¥680)。冷凍ものでない生のまぐろなどは、当日中に使い切る 

うなぎ屋 たむろ grue岐阜各務原店 店舗情報

基本データ
店名 うなぎ屋 たむろ grue岐阜各務原店
住所 岐阜県各務原市鵜沼羽場町5-164
電話 058-213-1888
※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい
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公式HP (WEB)http://tamuro-gr.com
交通アクセス ●名鉄各務原線鵜沼宿駅から北西へ徒歩10分
営業時間 ●11:11〜14:00,17:11〜21:30
休日 月曜日(祝日の場合営業、翌日休)
駐車場 28台
平均予算 [昼]2100円 [夜]2380円
クレジットカード JCB, VISA, MASTER, AMEX, ダイナース, 他
座席データ
総席数 80席(テーブル4席、掘りごたつ76席、個室17室)
個室 ○(全室個室完備(全17室)) 座敷
掘りごたつ 禁煙席

うなぎ屋 たむろ grue岐阜各務原店 系列店リスト

うなぎ屋 たむろ grue岐阜各務原店 岐阜県各務原市鵜沼羽場町5-164 058-213-1888
うなぎ屋 たむろ 春日井店 愛知県春日井市南下原町字東光坊1427-4 0568-85-2777
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